Canederli in brodo: la ricetta tirolese da gustare nelle giornate fredde

I canederli sono un primo piatto tipico della cucina del Trentino Alto-Adige, ideale da preparare durante la stagione fredda. Si tratta di gnocchi a base di pane raffermo, ammollato nel latte e amalgamato con uova, erbe aromatiche e un soffritto di speck e cipolla. Le polpette saranno poi cotte in brodo di carne e gustate ben calde. Il nome della pietanza deriverebbe dalla parola tedesca knödel, che si riferisce alle grandi dimensioni degli gnocchi.

Ecco come prepararli in modo semplice per il pranzo o la cena di tutta la famiglia.

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Come preparare i canederli in brodo

Taglia a cubetti lo speck e la cipolla.

Sciogli il burro nella padella e soffriggi la cipolla e lo speck. Togli dal fuoco.

Taglia a pezzetti il pane e impastalo con le uova, la cipolla, lo speck, il cipollotto tritato e il latte.

Ricava delle polpette e cuocile nel brodo di carne.

Servi i canederli con altro brodo caldo.

Conservazione

Puoi conservare i canederli in frigorifero sia crudi che cotti per 2 giorni, all'interno di un contenitore ermetico.