Calzoni di patate: la ricetta dell’antipasto filante e sfizioso

I calzoni di patate sono facili e veloci, da farcire come più ti piace. Nella nostra ricetta li abbiamo realizzati con un ripieno di prosciutto cotto e formaggio, sono l'ideale per una cena sfiziosa o per un buffet. Una volta realizzato l'impasto con le patate lesse, la farina, la fecola di patate, l'uovo, il parmigiano abbiamo farcito il composto con prosciutto e formaggio, formando i nostri calzoni, che saranno cotti in padella con poco olio: la preparazione sarà velocissima e i calzoni risulteranno alla fine morbidissimi e filanti. Ecco come prepararli per la gioia di grandi e piccini.

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Come preparare i calzoni di patate

Step 1

Step 1

Schiaccia le patate cotte fino a formare il purè 1.

Schiaccia le patate cotte fino a formare il purè 1.

Step 2

Step 2

Mescola il purè con la fecola di patate, la farina, l’uovo, il sale e il pepe 2.

Mescola il purè con la fecola di patate, la farina, l’uovo, il sale e il pepe 2.

Step 3

Step 3

Impasta bene fino a ottenere un composto morbido 3.

Impasta bene fino a ottenere un composto morbido 3.

Step 4

Step 4

Dividi l’impasto in delle palline delle stesse dimensioni 4.

Dividi l’impasto in delle palline delle stesse dimensioni 4.

Step 5

Step 5

Stendi ogni pallina e metti su un lato il prosciutto e il formaggio 5.

Stendi ogni pallina e metti su un lato il prosciutto e il formaggio 5.

Step 6

Step 6

Chiudi l’impasto a metà e fissa bene il bordo 6.

Chiudi l’impasto a metà e fissa bene il bordo 6.

Step 7

Step 7

Spennella l’olio nella padella e cuoci i panini farciti su entrambi i lati per circa 10 minuti 7.

Spennella l’olio nella padella e cuoci i panini farciti su entrambi i lati per circa 10 minuti 7.

Step 8

Step 8

I calzoni di patate filanti sono pronti per essere gustati 8.

I calzoni di patate filanti sono pronti per essere gustati 8.

Consigli

In alternativa puoi cuocere i calzoni di patate in forno già caldo a 180 °C per 20 minuti circa: saranno comunque buonissimi e filanti.

Puoi farcire i calzoni di patate con i salumi e i formaggi che hai in frigo: preferisci, però formaggi stagionati. In alternativa puoi sostituire i salumi con le verdure, per realizzare dei calzoni di patate vegetariani.

Conservazione

È consigliabile consumare i calzoni di patate subito dopo la preparazione. Puoi comunque conservarli in frigorifero per 2 giorni, all'interno di un contenitore ermetico: riscaldali in forno o in padella, prima di gustarli.