Calamari fritti: la ricetta del secondo piatto di pesce croccante e sfizioso

I calamari fritti sono un secondo piatto di pesce tipico della cucina italiana, perfetti da servire anche come antipasto. I calamari vengono tagliati ad anelli, passati in una pastella leggera, a base di farina, amido di mais e acqua frizzante freddissima e poi nel pangrattato, prima di essere fritti in olio bollente: il risultato finale è una frittura di pesce dorata, croccante e irresistibile.

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Come preparare i calamari fritti

Taglia i calamari ad anelli.

In una ciotola aggiungi la farina, l’amido di mais, l’acqua frizzante e mescola per ottenere un composto liscio.

Trasferisci i calamari nel composto e bagnali per intero. Poi coprili col pangrattato.

Scalda l’olio nella padella e friggi i calamari impanati fino alla doratura.

Consigli

Per evitare che i calamari risultino gommosi a fine preparazione, tagliali ad anelli non troppo grandi e friggili giusto il tempo che diventino dorati all'esterno.