Cake pops: la ricetta della palline di torta ricoperte di cioccolato e decorate

I cake pops sono delle palline di torta perfette da realizzare per una festa di compleanno, la preparazione ideale per riciclare una torta o un dolce avanzati in modo creativo.

Per realizzarli ti basterà sbriciolare il pan di Spagna, impastarlo con la marmellata – nel nostro caso di albicocche – e formare con il composto ottenuto tante palline della grandezza di una noce. Queste dovranno poi riposare in frigorifero per mezz'ora, prima di infilzarle con un bastoncino e glassarle nel cioccolato fuso, fondente e bianco, e infine decorate con codette colorate, zuccherini e cocco rapé. Una volta pronti, puoi metterli anche in appositi sacchettini e regalarli ad amici e parenti.

Nati in Georgia nel 2008 dall’intuizione della cake designer Angie Dudley che, per prima, ebbe l’idea di riciclare gli avanzi di pasticceria e di confezionarli a forma di lecca-lecca, i cake pops possono essere realizzati a partire da qualsiasi tipologia di dolce: torta allo yogurt, muffin, ciambellone… L’importante sarà rispettare le proporzioni e utilizzare 1 cucchiaio di marmellata ogni 100 gr di torta.

A piacere puoi utilizzare una confettura di pesche, di arance o altro gusto a tua scelta oppure con mascarpone o crema spalmabile alle nocciole. Inoltre puoi guarnirli come più ti piace con zuccherini, mini meringhe o come preferisci.

Come preparare i cake pops

Sbriciola il pan di Spagna e aggiungi la marmellata 1.

Mescola fino a ottenere un composto malleabile 2.

Crea delle palline da 15 gr l’una (3).

Riponi su una teglia coperta con carta forno e fai rassodare 30 minuti in freezer 4.

Dopo il riposo, infila in ogni pallina una bacchetta di legno e plastica 5.

Sciogli il cioccolato fondente (6).

Inzuppa un cake pops nel cioccolato 7.

Elimina l’eccesso e ricopri a piacere on le decorazioni 8.

Fai lo stesso per ogni dolcetto e anche con il cioccolato bianco 9.

Per farli rassodare, basta che li poggi in un bicchiere, in pochi minuti non attaccherà più 10.

Conservazione

Puoi conservare i cake pops per 1-2 giorni in frigorifero all'interno di un contenitore ermetico.