Brioche soffici: la ricetta dei lievitati dolci deliziosi e profumati

Le brioche soffici sono dei lievitati dolci deliziosi e soffici come una nuvola, ideali per la colazione e la merenda, da gustare così come sono o farcite con marmellata o crema di nocciole. Per realizzarle abbiamo preparato l'impasto con farina 00, latte, acqua, lievito di birra secco, olio, zucchero e sale. Dopo la fase di lievitazione, formeremo le brioche che dovranno riposare ancora per mezz'ora, prima di essere spennellate con tuorlo d'uovo e cotte in forno fino a doratura. A fine preparazione otterrai delle brioche profumate e irresistibili che conquisteranno tutti.

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Come preparare le brioche soffici

Step 1

Step 1

In una ciotola mescola il latte, l’acqua, l’olio, il sale, lo zucchero e il lievito di birra secco 1.

In una ciotola mescola il latte, l’acqua, l’olio, il sale, lo zucchero e il lievito di birra secco 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi la farina setacciata poco alla volta 2.

Aggiungi la farina setacciata poco alla volta 2.

Step 3

Step 3

Impasta con le mani fino a rendere l’impasto liscio e compatto 3.

Impasta con le mani fino a rendere l’impasto liscio e compatto 3.

Step 4

Step 4

Fallo lievitare per 30 minuti 4.

Fallo lievitare per 30 minuti 4.

Step 5

Step 5

Trascorso il tempo lavora un altro po’ l’impasto sul piano da lavoro. Dividilo in 8 palle delle stesse dimensioni 5.

Trascorso il tempo lavora un altro po’ l’impasto sul piano da lavoro. Dividilo in 8 palle delle stesse dimensioni 5.

Step 6

Step 6

Trasferiscile sulla teglia e bagnale con l’olio 6. Coprile con la pellicola e fai riposare per 10 minuti.

Trasferiscile sulla teglia e bagnale con l’olio 6. Coprile con la pellicola e fai riposare per 10 minuti.

Step 7

Step 7

Stendi con le mani ogni palla in un cerchio e imburra. Piega due lati del cerchio verso il centro e poi arrotola per ottenere la brioche 7.

Stendi con le mani ogni palla in un cerchio e imburra. Piega due lati del cerchio verso il centro e poi arrotola per ottenere la brioche 7.

Step 8

Step 8

Metti le brioche sulla teglia 8, coprile col canovaccio e fai riposare per 15 minuti.

Metti le brioche sulla teglia 8, coprile col canovaccio e fai riposare per 15 minuti.

Step 9

Step 9

Fai dei tagli sui panini dolci e spennella il tuorlo 9.

Fai dei tagli sui panini dolci e spennella il tuorlo 9.

Step 10

Step 10

Inforna a 190 °C per 30 minuti. Le brioche soffici sono pronte per essere gustate 10.

Inforna a 190 °C per 30 minuti. Le brioche soffici sono pronte per essere gustate 10.

Conservazione

Puoi conservare le brioche soffici per 2-3 giorni all'interno di un sacchetto per alimenti ben chiuso.