Brioche: la ricetta per renderle davvero morbide

Per essere davvero buone, le brioche devono essere morbide e profumate. Solo così saranno perfette sia farcite con qualcosa di salato che con qualcosa di dolce o anche mangiate senza nulla.

La versione ti proponiamo noi è realizzata nello stampo per muffin, che dà alle brioche una forma caratteristica.

Eccome come prepararle facendo particolare attenzione alla lievitazione.

Come preparare le brioche e renderle morbidissime

Sciogli metà zucchero e il lievito di birra secco nel latte caldo.

Fai riposare per 10 minuti per far attivare il lievito.

Aggiungi lo zucchero restante, la farina e il sale e impasta.

Aggiungi il burro e finisci di impastare bene. Fai lievitare per 2 ore.

Dividi l'impasto in 6 palle e falle lievitare per 20 minuti.

Dividi ogni palla in 3 palline, mettile assieme in ogni stampo per muffin e fai lievitare per altri 20 minuti.

Spennella il latte sull'impasto e inforna a 180°C per 15 minuti.

Consigli

Per assicurarti che le brioche siano davvero morbide, fai attenzione alla lievitazione: riponi il contenitore con l'impasto in un posto fresco, asciutto e buio.

Conservazione

Una volta pronte, conserva le brioche in dispensa o sotto una campana di vetro: si manterranno morbide per un paio di giorni.