Brioche alla crema: la ricetta dei lievitati dolci soffici con golosa farcitura

Le brioche alla crema sono dei lievitati dolci soffici e con delizioso ripieno di crema pasticciera, ideali da gustare per la colazione e la merenda: piaceranno tanto anche ai bambini. Per realizzarle abbiamo preparato l'impasto con farina, lievito di birra, zucchero, uova, olio di semi e sale. Dopo la fase di lievitazione abbiamo diviso l'impasto in palline e le abbiamo leggermente schiacciate in superficie, prima di aggiungere la crema pasticciera formando delle spirali. Basterà poi cuocere le brioche alla crema in forno per circa mezz'ora, prima di gustarle soffici e profumate.

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Come preparare le brioche soffici alla crema

Step 1

Step 1

Mescola il latte con il lievito di birra fresco, lo zucchero, le uova e l’olio di semi 1.

Mescola il latte con il lievito di birra fresco, lo zucchero, le uova e l’olio di semi 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi la farina, il sale 2 e impasta bene.

Aggiungi la farina, il sale 2 e impasta bene.

Step 3

Step 3

Spennellate l’olio sull’impasto, taglia una croce sul panetto 3, copri con la pellicola e fai lievitare per 3 ore o fino al raddoppio delle dimensioni.

Spennellate l’olio sull’impasto, taglia una croce sul panetto 3, copri con la pellicola e fai lievitare per 3 ore o fino al raddoppio delle dimensioni.

Step 4

Step 4

Dividi l’impasto in delle palle e trasferiscile sulla teglia 4. Copri con la tovaglia e fai lievitare per 30 minuti.

Dividi l’impasto in delle palle e trasferiscile sulla teglia 4. Copri con la tovaglia e fai lievitare per 30 minuti.

Step 5

Step 5

Versa nella casseruola il latte, l’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’amido di mais e la farina 5.

Versa nella casseruola il latte, l’uovo, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, l’amido di mais e la farina 5.

Step 6

Step 6

Mescola sul fuoco fino a rendere compatta la crema, aggiungi il burro e continua a mescolare 6.

Mescola sul fuoco fino a rendere compatta la crema, aggiungi il burro e continua a mescolare 6.

Step 7

Step 7

Schiaccia i panini e versaci sopra la crema in delle spirali 7.

Schiaccia i panini e versaci sopra la crema in delle spirali 7.

Step 8

Step 8

Spennella il tuorlo sull’impasto 8 e cuocili in forno a 190 °C per 30 minuti.

Spennella il tuorlo sull’impasto 8 e cuocili in forno a 190 °C per 30 minuti.

Step 9

Step 9

Spolverizza lo zucchero a velo sulle brioche alla crema, prima di servirle.

Spolverizza lo zucchero a velo sulle brioche alla crema, prima di servirle.

Conservazione

Puoi conservare le brioche alla crema per 1-2 giorni sotto una campana di vetro o in un sacchetto per alimenti. Riscaldale per pochi secondi al microonde prima di gustarle.