Bocconcini di lonza di maiale al limone: la ricetta del secondo gustoso e veloce

I bocconcini di lonza di maiale al limone sono un secondo piatto goloso e facile da realizzare. Si tratta di involtini a base di sottili fettine di carne di maiale, che vengono farciti con prosciutto cotto e fior di latte, da cuocere velocemente in padella per un risultato tenero, umido e cremoso. L'aggiunta finale di succo di limone conferisce al piatto un tocco piacevolmente acidulo e rinfrescante. Ideali per una cena veloce, potete prepararli anche in anticipo e conservarli in frigorifero fino al momento della cottura. Scoprite come preparare questo secondo succulento in pochi minuti seguendo le nostre indicazioni.

Come preparare i bocconcini di lonza di maiale al limone

Step 1

Step 1

Affettate il fior di latte e ricavatene bastoncini da circa 1 cm per lato 1.

Affettate il fior di latte e ricavatene bastoncini da circa 1 cm per lato 1.

Step 2

Step 2

Avvolgete ogni bastoncino di fior di latte in una fetta di prosciutto cotto 2 sigillandolo bene in modo da evitare fuoriuscite in cottura.

Avvolgete ogni bastoncino di fior di latte in una fetta di prosciutto cotto 2 sigillandolo bene in modo da evitare fuoriuscite in cottura.

Step 3

Step 3

Avvolgete ogni fetta di lonza intorno al ripieno formando degli involtini stretti 3.

Avvolgete ogni fetta di lonza intorno al ripieno formando degli involtini stretti 3.

Step 4

Step 4

Sigillate ogni involtino fermandolo con uno stuzzicadenti 4.

Sigillate ogni involtino fermandolo con uno stuzzicadenti 4.

Step 5

Step 5

Cospargete gli involtini con un velo di farina 5.

Cospargete gli involtini con un velo di farina 5.

Step 6

Step 6

Sciogliete dolcemente una generosa noce di burro in una padella antiaderente 6.

Sciogliete dolcemente una generosa noce di burro in una padella antiaderente 6.

Step 7

Step 7

Fate rosolare gli involtini, salate e cuocete per qualche minuto con il coperchio 7.

Fate rosolare gli involtini, salate e cuocete per qualche minuto con il coperchio 7.

Step 8

Step 8

Quando appariranno dorati, sfumateli con il succo di limone 8 e lasciate andare pochi minuti.

Quando appariranno dorati, sfumateli con il succo di limone 8 e lasciate andare pochi minuti.

Step 9

Step 9

Levate dal fuoco, completate con una spolverata di pepe, qualche fetta di limone e menta fresca. Servite aggiungendo il fondo di cottura 9.

Levate dal fuoco, completate con una spolverata di pepe, qualche fetta di limone e menta fresca. Servite aggiungendo il fondo di cottura 9.

Consigli

Per un ripieno senza lattosio, potete farcire gli involtini utilizzando sottili bastoncini di verdurine fresche, come zucchine, peperoni, cipollotti e carotine. In sostituzione del prosciutto e della mozzarella, potete aggiungere un battuto di capperi, olive e pomodori secchi. Infine per un secondo gluten free potete sostituire la farina prevista con della fecola di patate, oppure dell'amido di mais. Coloro che amano il piccante possono inserire peperoncino o pepe macinato sul monento nel ripieno degli involtini

Se preferite, potete cuocere i vostri involtini in forno, a 180 °C circa, per 15-20 minuti o finché non risultano dorati: ungete però la teglia con un filo di olio e, se necessario, aggiungete un dito d'acqua nel fondo.

Conservazione

Vi suggeriamo di gustare subito i vostri involtini ma, se avanzano, potete conservarli in frigo per 1-2 giorni ben chiusi in un contenitore ermetico.