Biscotti gelato: la ricetta per farli in casa senza gelatiera

I biscotti gelato sono degli snack golosi e rinfrescanti, perfetti per la merenda dei bambini ma amati anche dagli adulti. La loro forma ricorda quella di un sandwich: un doppio strato di biscotti racchiude un cremoso gelato alla stracciatella, preparato con panna da montare, mascarpone e scaglie di cioccolato. La nostra ricetta del gelato è senza uova, adatta anche agli intolleranti, e si prepara senza gelatiera, pronta in pochi minuti.

Preparare in casa un gelato biscotto come quelli che si acquistano in supermercati e gelaterie è davvero semplice: alla panna e al mascarpone montati andranno aggiunti il cioccolato fondente tritato, i wafer sbriciolati che aggiungeranno croccantezza e un goccio di caffè, che si può anche omettere. La crema così ottenuta andrà a coprire il primo strato di biscotti secchi ammorbiditi nel latte, e sarà poi a sua volta coperta da un secondo strato di biscotti. Il riposo di 4 ore in freezer, infine, renderà i gelati compatti ma non ghiacciati, pronti da gustare.

Ecco tutti i passaggi necessari per realizzare i biscotti gelato alla stracciatella in modo semplice e veloce.

Come preparare i biscotti gelato

Step 1

Step 1

In una ciotola monta la panna con il mascarpone 1.

In una ciotola monta la panna con il mascarpone 1.

Step 2

Step 2

Aggiungi il cioccolato fondente grattugiato, il caffè e i wafer sbriciolati 2.

Aggiungi il cioccolato fondente grattugiato, il caffè e i wafer sbriciolati 2.

Step 3

Step 3

Amalgama bene per ottenere la crema alla stracciatella 3.

Amalgama bene per ottenere la crema alla stracciatella 3.

Step 4

Step 4

Intingi i biscotti secchi nel latte e posizionali in uno stampo a cerniera rettangolare o in una pirofila 4.

Intingi i biscotti secchi nel latte e posizionali in uno stampo a cerniera rettangolare o in una pirofila 4.

Step 5

Step 5

Aggiungi la crema e livellala con l'aiuto di una spatola 5.

Aggiungi la crema e livellala con l'aiuto di una spatola 5.

Step 6

Step 6

Copri con un secondo strato di biscotti e lascia in freezer per 4 ore 6.

Copri con un secondo strato di biscotti e lascia in freezer per 4 ore 6.

Step 7

Step 7

Ricava i singoli gelati seguendo con un coltello la linea dei biscotti 7.

Ricava i singoli gelati seguendo con un coltello la linea dei biscotti 7.

Step 8

Step 8

Se ti piace, spolverali con il cacao in polvere 8.

Se ti piace, spolverali con il cacao in polvere 8.

Step 9

Step 9

I biscotti gelato alla stracciatella sono pronti per essere serviti 9.

I biscotti gelato alla stracciatella sono pronti per essere serviti 9.

Consigli

Come biscotti puoi scegliere quelli che preferisci: classici, integrali, al cacao o ai cereali, l'importante è che siano di forma rettangolare o quadrata, in modo che riempiano perfettamente la pirofila.

Anche per la scelta del cioccolato puoi basarti su ciò che ti piace: il gusto intenso del cioccolato fondente crea un piacevole contrasto con la dolcezza degli altri ingredienti, ma il gelato è ottimo anche con il cioccolato al latte.

Conservazione

I biscotti gelato alla stracciatella si conservano per circa 2 settimane in freezer all'interno di un contenitore ermetico.