Biscotti salati alle erbe: la ricetta dell’antipasto aromatico veloce e sfizioso

I biscotti salati alle erbe sono degli stuzzichini friabili e saporiti, ideali per l'aperitivo, per un buffet o da servire come sfizioso antipasto.

Si preparano con un impasto senza uova, mescolando insieme burro, farina, ricotta, parmigiano grattugiato, sale, pepe ed erbe aromatiche: noi abbiamo scelto rosmarino, timo e salvia per un risultato piacevolmente aromatico. Una volta formato il panetto, non ti resterà che stenderlo e ricavare i biscottini con le formine che preferisci; cuocili in forno per circa 10 minuti, pronti da gustare. A piacere, puoi scegliere i formaggi, le spezie e gli aromi che più preferisci o hai a disposizione in casa. Ecco come prepararli.

Puoi servirli accompagnati con olive, salumi e formaggi, oppure farcirli con del formaggio cremoso, per renderli ancora più sfiziosi. Prova anche il pane alle erbe, il lievitato cotto in padella morbido e gustoso.

Come preparare i biscotti alle erbe

Step 1

Step 1

Mescola insieme la farina, il parmigiano, la ricotta, il burro, sale, pepe e le erbe tritate 1.

Mescola insieme la farina, il parmigiano, la ricotta, il burro, sale, pepe e le erbe tritate 1.

Step 2

Step 2

Impasta a mano fino ad ottenere un panetto compatto e liscio 2.

Impasta a mano fino ad ottenere un panetto compatto e liscio 2.

Step 3

Step 3

Stendilo con un mattarello e ritaglia le formine con gli stampini che preferisci 3.

Stendilo con un mattarello e ritaglia le formine con gli stampini che preferisci 3.

Step 4

Step 4

Sistema i frollini su una teglia ricoperta da carta forno e cuoci a 180 °C per 10 minuti 4.

Sistema i frollini su una teglia ricoperta da carta forno e cuoci a 180 °C per 10 minuti 4.

Step 5

Step 5

I tuoi biscotti dorati e croccanti sono già pronti 5.

I tuoi biscotti dorati e croccanti sono già pronti 5.

Conservazione

Puoi conservare i biscotti alle erbe fino a 4 giorni in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.