Bignè de “La principessa e il ranocchio”: la ricetta dei beignets soffici e irresistibili

I bignè de "La principessa e il ranocchio" conosciuti anche come beignets o bignè creoli, sono dei lievitati dolci sofficissimi e irresistibili, che vengono preparati nella favola Disney dalla principessa Tiana. La nostra Melissa ci svela la sua ricetta per prepararli alla perfezione, ideali per una merenda golosa: piaceranno tanto a grandi e piccini.

Per realizzarli abbiamo sciolto il lievito di birra nel latte, prima di aggiungere zucchero, burro fuso, uovo, farina, estratto di vaniglia e sale. Il panetto dovrà poi riposare per almeno un'ora e mezza e formare poi dei rettangoli, che dovranno lievitare ancora per 45 minuti per poi essere fritti in olio bollente fino a doratura. Una volta pronti, servili con zucchero a velo e miele. Ecco come preparali in pochi passaggi.

Puoi sostituire la vaniglia con scorza di limone grattugiata o con un pizzico di cannella, se preferisci.

Come preparare i bignè de "La principessa e il ranocchio"

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Step 1

Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte 1, poi aggiungi: zucchero, burro fuso, uovo e l'estratto di vaniglia 2.
Aggiungi la farina e un pizzico di sale 3.

Inizia sciogliendo il lievito di birra nel latte (1), poi aggiungi: zucchero, burro fuso, uovo e l'estratto di vaniglia (2).
Aggiungi la farina e un pizzico di sale (3).

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Step 4

impasta fino ad ottenere un panetto liscio 4, poi lascia lievitare a temperatura ambiente (o in forno con luce accesa) per 1 ora e 30 minuti, ben coperto. Stendi l'impasto e ricava dei rettangoli 5, lasciali lievitare per altri 45 minuti, con dei pezzi di carta forno sul fondo, così sarà più facile, spostarli nella pentola, quando sarà il momento di friggere 6.

impasta fino ad ottenere un panetto liscio 4, poi lascia lievitare a temperatura ambiente (o in forno con luce accesa) per 1 ora e 30 minuti, ben coperto. Stendi l'impasto e ricava dei rettangoli 5, lasciali lievitare per altri 45 minuti, con dei pezzi di carta forno sul fondo, così sarà più facile, spostarli nella pentola, quando sarà il momento di friggere 6.

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Step 7

Scalda l'olio e friggi da entrambi i lati, fino a quando diventeranno ben dorati 7. Scola su carta assorbente, aggiungi il miele 8 e servili ben caldi con zucchero a velo 9

Scalda l'olio e friggi da entrambi i lati, fino a quando diventeranno ben dorati 7. Scola su carta assorbente, aggiungi il miele 8 e servili ben caldi con zucchero a velo 9