Base per crostata morbida: la ricetta della base soffice, per dolci originali e golosi

La base per crostata morbida è una preparazione semplice dalla consistenza umida e soffice, più simile a quella di un ciambellone che a quella della tradizionale pasta frolla. Gli ingredienti sono gli stessi della frolla classica, ma con l'aggiunta di latte e lievito: in questo modo otterrete un dolce dall'aspetto di crostata con una consistenza sorprendente al morso. Per realizzare questa base così originale è importante avere uno stampo da crostata con interno scanalato, in modo che il dolce possa essere farcito con crema, cioccolato, confetture e frutta nella parte centrale, una volta sformato. Scoprite subito come realizzare questa semplicissima base con la nostra ricetta.

Come preparare la base per crostata morbida

Step 1

Step 1

Imburrate lo stampo e cospargetelo con la farina in maniera uniforme 1.

Imburrate lo stampo e cospargetelo con la farina in maniera uniforme 1.

Step 2

Step 2

Con una frusta lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema 2.

Con una frusta lavorate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema 2.

Step 3

Step 3

Aggiungete un uovo per volta a temperatura ambiente e incorporate il successivo soltanto quando il precedente sarà completamente assorbito dal composto 3.

Aggiungete un uovo per volta a temperatura ambiente e incorporate il successivo soltanto quando il precedente sarà completamente assorbito dal composto 3.

Step 4

Step 4

Incorporate i restanti ingredienti e amalgamate lo stresso necessario. Poi versate il composto nello stampo 4.

Incorporate i restanti ingredienti e amalgamate lo stresso necessario. Poi versate il composto nello stampo 4.

Step 5

Step 5

Livellate il composto con una spatola 5 e cuocete in forno statico a 180 °C per una ventina di minuti.

Livellate il composto con una spatola 5 e cuocete in forno statico a 180 °C per una ventina di minuti.

Step 6

Step 6

Fate la prova stecchino e sfornate la base quando apparirà dorata in superficie e cotta all'interno 6.

Fate la prova stecchino e sfornate la base quando apparirà dorata in superficie e cotta all'interno 6.

Step 7

Step 7

Fate raffreddare la base su una gratella 7 e farcitela come preferite.

Fate raffreddare la base su una gratella 7 e farcitela come preferite.

Consigli

Potete completare questa base con della crema pasticcera, della crema chantilly, una ganache al cioccolato, la confettura che preferite o anche con della frutta fresca: la cosa importante è farla raffreddare bene prima di farcirla.

Se vi piacciono le preparazioni dolci originali provate la ricetta della pasta frolla integrale, per torte dal gusto rustico e genuino.

Conservazione

Potete conservare la vostra base morbida per crostate per 3-4 giorni in frigo, tenendo presente che la consistenza potrebbe cambiare leggermente: vi suggeriamo quindi di farcirla il prima possibile. Una volta farcita, secondo la crema che avete scelta, potrete conservarla in frigo per dai 2 ai 4 giorni.