Avocado toast: la ricetta perfetta per un brunch estivo

L’avocado toast è un piatto unico fresco, appagante e velocissimo da preparare. Tipico della cucina americana e australiana, è ormai amato e diffuso in ogni parte del mondo. Il pane viene tostato e poi farcito con l'avocado, ridotto in purea (o semplicemente tagliato a fettine) e condito con succo di limone, olio extravergine di oliva, sale, pepe e spezie a piacere. Per renderlo completo e saziante, è possibile aggiungere una o più fonti proteiche a scelta: salmone affumicato, uova, ricotta, mozzarella, feta, gamberi, prosciutto crudo, ceci o tofu per delle varianti vegane adatte proprio a tutti.

Nella nostra ricetta ti proponiamo quattro versioni differenti, una più golosa dell'altra, perfette per un pasto estivo veloce, un brunch domenicale da condividere con gli amici o una colazione salata completa e ben bilanciata. Puoi scegliere il pane che preferisci: classico, integrale, di segale, di farro, in cassetta; puoi tostarlo in padella oppure in forno, in modo tale che risulti ben dorato e croccante da entrambi i lati. Per un risultato ottimale, ti consigliamo di scegliere un avocado ben maturo, dalla polpa leggermente cedevole e preferibilmente della qualità hass.

Scopri come realizzarlo alla perfezione seguendo passo passo procedimento e consigli. Prova anche l'avocado ripieno con salmone.

Come preparare l'avocado toast

Step 1

Step 1

Taglia l'avocado a metà 1.

Taglia l'avocado a metà 1.

Step 2

Step 2

Elimina il nocciolo centrale e ricava la polpa 2.

Elimina il nocciolo centrale e ricava la polpa 2.

Step 3

Step 3

Taglia la polpa a fettine 3.

Taglia la polpa a fettine 3.

Step 4

Step 4

Spremi il succo di limone per evitare che la polpa annerisca 4.

Spremi il succo di limone per evitare che la polpa annerisca 4.

Step 5

Step 5

Condisci le fettine di avocado con una macinata di pepe 5.

Condisci le fettine di avocado con una macinata di pepe 5.

Step 6

Step 6

Aggiungi poi la cipolla in fiocchi 6.

Aggiungi poi la cipolla in fiocchi 6.

Step 7

Step 7

Schiaccia il tutto con una forchetta 7.

Schiaccia il tutto con una forchetta 7.

Step 8

Step 8

Sistema le fette in una padella antiaderente ben calda 8.

Sistema le fette in una padella antiaderente ben calda 8.

Step 9

Step 9

Lasciale tostare a fuoco moderato finché non risulteranno dorate e croccanti da entrambi i lati 9.

Lasciale tostare a fuoco moderato finché non risulteranno dorate e croccanti da entrambi i lati 9.

Step 10

Step 10

Nel frattempo, taglia grossolanamente il salmone affumicato 10.

Nel frattempo, taglia grossolanamente il salmone affumicato 10.

Step 11

Step 11

Prendi due fette di pane 11.

Prendi due fette di pane 11.

Step 12

Step 12

Farcisci con la purea di avocado preparata in precedenza 12.

Farcisci con la purea di avocado preparata in precedenza 12.

Step 13

Step 13

Ricopri con il salmone affumicato tagliato a fette 13.

Ricopri con il salmone affumicato tagliato a fette 13.

Step 14

Step 14

Cospargi con i semi di sesamo nero 14 e tieni da parte.

Cospargi con i semi di sesamo nero 14 e tieni da parte.

Step 15

Step 15

Per la seconda versione: spalma la purea di avocado su due fettine di pane tostato 15.

Per la seconda versione: spalma la purea di avocado su due fettine di pane tostato (15).

Step 16

Step 16

Cuoci le uova in una padella con un filo di olio per pochi minuti, finché l’albume non sarà ben cotto e il tuorlo risulterà ancora morbido. Sistemalo sulla base 16.

Cuoci le uova in una padella con un filo di olio per pochi minuti, finché l’albume non sarà ben cotto e il tuorlo risulterà ancora morbido. Sistemalo sulla base 16.

Step 17

Step 17

Cospargi con i semi di sesamo nero 17.

Cospargi con i semi di sesamo nero 17.

Step 18

Step 18

Per la terza versione: distribuisci gli agretti già cotti su altre due fettine di pane tostato 18.

Per la terza versione: distribuisci gli agretti già cotti su altre due fettine di pane tostato 18.

Step 19

Step 19

Aggiungi le fettine di avocado 19.

Aggiungi le fettine di avocado 19.

Step 20

Step 20

Sbriciola sopra un po’ di feta 20 e completa con una macinata di pepe.

Sbriciola sopra un po’ di feta 20 e completa con una macinata di pepe.

Step 21

Step 21

Per la quarta versione: metti la feta sbriciolata sulle fettine di pane restanti 21.

Per la quarta versione: metti la feta sbriciolata sulle fettine di pane restanti 21.

Step 22

Step 22

Ricopri con le fettine di avocado 22.

Ricopri con le fettine di avocado 22.

Step 23

Step 23

Versa un filo di olio extravergine di oliva 23.

Versa un filo di olio extravergine di oliva 23.

Step 24

Step 24

Completa con una macinata di pepe 24.

Completa con una macinata di pepe 24.

Step 25

Step 25

Sistema gli avocado toast su un tagliere e servi immediatamente 25.

Sistema gli avocado toast su un tagliere e servi immediatamente (25).

Conservazione

Si consiglia di preparare l'avocado toast e consumarlo al momento, per preservare la croccantezza del pane.