Antipasti per la Festa del papà: 25 idee sfiziose da preparare
Abbiamo raccolto tante proposte monoporzione e da condividere, a base di pesce, carne e verdure, con o senza cottura: dai cestini ai fagottini, passando per torte salate e mousse, ecco le ricette da portare in tavola per aprire il pranzo o la cena dedicati al papà.
Il 19 marzo si celebra la Festa del papà e come la maggior parte delle ricorrenze made in Italy non può che avere anche un suo lato mangereccio. D’altronde, è ormai riconosciuto che cucinare sia un atto d’amore e che preparare qualcosa di buono per le persone a cui si vuole bene è addirittura meglio di un regalo. San Giuseppe, per esempio, ha dei simboli gastronomici d’eccellenza, uno su tutti le zeppole, dolcetti realizzati con pasta choux, fritti o cotti al forno, e farciti con golosa crema pasticciera. Un’idea divertente per gli antipasti potrebbe essere quella di presentarle in versione salata, ripiene per esempio di prosciutto, formaggio e pomodorini o con gli ingredienti che più piacciono, creando così un finger food a tema.
Stessa filosofia si può applicare declinando in chiave aperitivo anche un plumcake o una ciambella, ideali da tagliare a fette e condividere con tutta la famiglia. Se sei alla ricerca di proposte più eleganti e raffinate, allora punta su scenografiche tartare di manzo, di gamberi o vegane (dove protagoniste sono le verdure e le spezie) o su un fresco carpaccio di pesce spada, facendo attenzione a scegliere materie prime di qualità e correttamente abbattute in caso dei prodotti ittici. Un papà legato alla tradizione che però ama anche le sorprese sarà piacevolmente stupito dalle insolite quanto appetitose crocchette cacio e pepe, mentre le empanadas di tonno sono una proposta facile, allegra e colorata. Non vuoi accendere i fornelli e hai poco tempo? Niente paura, ci sono fagottini, involtini e salse che fanno al caso tuo.
Qualunque sia il mood dei festeggiamenti, quindi, portare in tavola un menu con primi piatti, secondi e dessert compresi, potrebbe essere il modo migliore per passare del tempo insieme al proprio genitore. Di seguito, ecco 25 ricette da cui prendere ispirazione per iniziare il pranzo o la cena al top.
Le zeppole di San Giuseppe salate sono una variante delle famose zeppole di San Giuseppe, dolce amato in tutta Italia e preparato per la festa del papà. Perfette da servire come antipasto in occasione di una cena di festa.
La cravatta di pasta sfoglia è un rustico molto goloso, preparato con un ripieno a base di ricotta, uovo, salsiccia e parmigiano, ideale da portare in tavola come antipasto il giorno della festa del papà.
La torta salata al camembert è un rustico ricco e goloso, ottimo come antipasto o centrotavola edibile. Si prepara con pochi ingredienti: 2 dischi pasta sfoglia, camembert, spezie e uovo per spennellare.
Il plumcake salato prosciutto e formaggio è un rustico saporito e filante, perfetto da portare in tavola in apertura del pasto, per un aperitivo fra amici o in occasione di un buffet di festa. Facile e veloce, si prepara con un impasto a base di latte, farina, lievito, uova, parmigiano grattugiato, sale e pepe, arricchito poi con cubetti di prosciutto cotto e mozzarella ben asciutta.
I fagottini di mortadella sono un finger food goloso, ideale come antipasto o all'ora dell'aperitivo. Le fette di mortadella vengono farcite con fiocchi di latte, mozzarelle ciliegine e granella di pistacchi, e chiuse poi a fagottino con uno stelo di erba cipollina.
La salsa messicana è un condimento tipico della cucina tex-mex. Piccante e molto gustosa, è perfetta da portare in tavola, all'ora dell'aperitivo, in abbinamento a una porzione di nachos fatti in casa.
La mousse di mozzarella è una spuma senza cottura fresca e delicata, ottenuto frullando la mozzarella di bufala con il latte, la panna, un filo d'olio e un pizzico di sale.
Le empanadas di tonno galiziane sono una variante dei tipici fagottini sud americani, nata in Galizia, nel nord-ovest della Spagna. Si compongono di un guscio croccante realizzato con farina, acqua, strutto, sale e aceto, che accoglie un composto saporito a base di tonno, peperoni, cipolla, pomodoro e aromi: perfette come antipasto in occasione di una serata informale, conquisteranno il palato dei tuoi ospiti.
Le barchette di indivia belga farcite sono un antipasto semplice e veloce, che non ha bisogno di nessuna cottura: una ricetta vegetariana invitante e originale, ideale per quando avete poco tempo.
Le crocchette cacio e pepe sono dei bocconcini dorati, ideali come antipasto o all'ora dell'aperitivo. Variante più saporita delle classiche crocchette di patate, si preparano con un impasto a base di patate lesse schiacciate, uovo, pecorino e pepe.
Le polpette di mortadella sono un antipasto croccante e goloso. Ottime anche come secondo piatto facile e veloce, sono perfette da portare in tavola all'ora dell'aperitivo insieme a stuzzicanti salsine.
Il rotolo salato è la versione rustica del classico rotolo dolce, perfetto da servire come antipasto sfizioso per un pranzo di famiglia o per arricchire un buffet di festa. Semplice ma d'effetto, si prepara con una sorta di pasta biscotto salata, dalla consistenza elastica e spugnosa, arricchita da un goloso ripieno personalizzabile a piacimento.
Il carpaccio di pesce spada è un antipasto di festa perfetto da servire anche come secondo light. Il trancio di pesce, tagliato a fettine sottili, viene lasciato marinare in frigo con una emulsione a base di latte, olio extravergine di oliva, pepe verde e pepe rosa in grani, e cotto quindi in forno per meno di 5 minuti: per un risultato raffinato e delizioso.
La tartare di manzo è una preparazione gustosa ed elegante a base di carne cruda, olive taggiasche, capperi, tuorlo ed erba cipollina, ideale sia come antipasto sia come secondo da servire in occasione di una cena speciale. Si tratta di una pietanza sofisticata, bilanciata nel sapore e tenera al morso: è possibile trovarla nel menu di molti ristoranti, composta dagli chef al momento per soddisfare le esigenze e i gusti del cliente; in Piemonte, in particolare, viene spesso realizzata con la fassona, razza bovina tipica della zona.
La tartare di gamberi è un antipasto elegante, veloce e facile da preparare, ideale da proporre in apertura di una cena romantica o un'occasione speciale con ospiti di riguardo. Dal sapore delicato e dalla fragranza agrumata, questo piatto è spesso apprezzato anche da chi non ama il pesce dal gusto più deciso.
La tartare di verdure è la variante senza carne della classica tartare: un antipasto leggero, adatto anche a ospiti vegani. Si prepara in pochi minuti, con un mix di verdure crude, avocado, olio, limone e spezie.
I cestini di pancarré sono degli scrigni di pane croccanti, ideali da portare in tavola come antipasto o aperitivo, o in occasione di un buffet di festa. Qui farciti con una crema di robiola e fettine di salmone affumicato, sono perfetti da riempire con gli ingredienti più svariati.
I cestini di salalme sono un finger food goloso, ideale in apertura del pasto o all'ora dell'aperitivo. Le fette di pancarré, inserite in uno stampo per muffin e tostate in forno, vengono farcite con salame e formaggio.
Pane e pomodoro è una tipica merenda estiva che richiama subito alla mente i pomeriggi a casa della nonna. Facile e veloce, si realizza con pochi e semplici ingredienti di ottima qualità: pane casereccio, pomodori maturi, olio extravergine di oliva, sale, aglio (a piacere) e basilico fresco.
Gli stick di ceci sono un finger food sfizioso a base di farina di ceci e di mais, ideale come antipasto o in occasione di aperitivi e buffet. Semplici e golosi, sono ottimi da intingere in una salsina di accompagnamento.
L'hummus di carote è una gustosa variante dell'hummus di ceci. Si tratta di una salsa cremosa e vellutata a base di carote cotte al vapore, salsa tahina, olio extravergine di oliva, aglio, paprica dolce e aceto di mele, ideale da servire come antipasto o aperitivo con crostini di pane caldo.
Il sushi greco è un antipasto preparato con ingredienti tipici della cucina ellenica che trae ispirazione dal tradizionale sushi giapponese. Si tratta di sfiziosi involtini di cetriolo, farciti con hummus di ceci, pomodorini, olive e feta greca, ideali anche per un buffet di festa o per l'ora dell'aperitivo.
La ciambella salata con zucchine è un rustico soffice e gustoso, ideale come antipasto o aperitivo. Si prepara con un impasto a base di uova, parmigiano, ricotta, farina, fecola, lievito istantaneo e sale, arricchito con le zucchine spadellate e la pancetta.
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