Antipasti di pesce: 16 ricette semplici, veloci e sfiziose per tutte le occasioni

Se stai cercando una ricetta che sia semplice ma anche sfiziosa ed elegante, gli antipasti di pesce possono venirti in aiuto: si tratta di pietanze invitanti ma anche molto semplici da realizzare, a differenza di quanto pensano in molti. Senza necessariamente andarsi a impelagare in preparazioni laboriose e lunghe, esistono tante ricette che si cucinano in poco tempo e senza eccessivo sforzo. Ecco dunque 16 ricette per antipasti di pesce tutti da provare: ideali in estate come in inverno, per esempio per il pranzo di Natale.

Si parte con una classica insalata di polpo, una di quelle ricette che sembrano complesse ma non lo sono, così come l'insalata di calamari: entrambe specialità da preparare in anticipo e servire fredde, ideali per una cena con amici o in famiglia. Se amate i piatti gratinati potete cimentarvi con le cozze, ingrediente saporito ed economico, oppure con le capesante, un po' più costose, per una antipasto raffinato che lasci il segno. Sempre in tema capesante, da non perdere la ricetta che le vede abbinate al bacon, davvero sfiziosa.

Tanti i piatti della tradizione, come il sautè di vongole, da mangiare con crostini di pane abbrustolito, le sarde in saor venete, o le tagliatelle di mare baresi. Da non perdere, per gli appassionati degli anni '80, la ricetta del mitico cocktail di gamberi, da fare anche in versione rivisitata, con la salsa avocado e lime.

Chi non ha nessuna voglia di mettersi ai fornelli può optare per crostini e bruschette: come nella ricetta delle tartine al caviale, i crostini con salmone e formaggio fresco, o anche i vol-au-vent, da realizzare in casa o comprare già pronti per essere farciti. Se invece ami i crudi avrai l'imbarazzo della scelta: dalla tartare di salmone e verdure croccanti, ricetta originale e semplicissima, al carpaccio di polpo, gustoso e fresco, fino alle alici marinate, un classico della cucina del Sud Italia.

Altre ricette da provare con il pesce e non solo:

Contorni per il pesce

Antipasti veloci

Antipasti freddi

Antipasti sfiziosi

1. Insalata di polpo: la ricetta dell’antipasto di mare per eccellenza

L'insalata di polpo è un piatto tipico della cucina mediterranea, l'antipasto di mare per antonomasia. Scoprite come prepararlo in casa e ottenere un pesce tenerissimo e gustoso.

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2. Insalata di calamari: la ricetta gustosa del piatto freddo di pesce

L'insalata di calamari è un antipasto a base di pesce fresco e leggero, ideale per la stagione estiva. Facile e veloce, si prepara davvero in pochissimo tempo. Ti basterà pulire i calamari, lessarli, tagliarli ad anelli e, una volta freddi, arricchirli con verdure crude tagliate a julienne. Conditi con un filo di olio extravergine di oliva e limone, e adagiati su un letto di profumatissima rucola sono un piatto gustoso e colorato.

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3. Capesante gratinate

Le capesante gratinate sono un antipasto natalizio elegante, facile da preparare, perfetto per il cenone della Vigilia di Natale o di Capodanno. Le capesante, pulite accuratamente e posizionate nella loro conchiglia, vengono ricoperte con una panatura aromatica e gratinate in forno.

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4. Tartare di salmone e verdure croccanti: la ricetta dell’antipasto elegante e gustoso

La tartare è una preparazione semplice e al tempo stesso estremamente raffinata. In questa versione viene preparata con del salmone freschissimo, precedentemente abbattuto, e arricchita con verdure colorate e croccanti. Il condimento, a base di olio e salsa worchestershire, le donerà una marcia in più.  Stuzzicante e leggera, è perfetta da servire come antipasto o secondo piatto in occasione di una cena estiva.

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5. Polipetti affogati: la ricetta del piatto tipico della tradizione napoletana

I polipetti affogati sono un secondo di mare tipico della cucina napoletana. I molluschi, insaporiti con un fondo di olio, aglio e peperoncino, vengono portati a cottura, lentamente e coperti con un coperchio, nel sugo di pomodoro: per un piatto a prova di scarpetta finale.

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6. Gamberi in crosta di pasta sfoglia: la ricetta dell’antipasto croccante ed originale

I gamberi in crosta di pasta sfoglia sono un antipasto elegante e sfizioso, perfetto da servire durante le feste o in occasione di un aperitivo tra amici. Croccanti e morbidi al tempo stesso, sarà impossibile resistervi.

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7. Cheesecake al salmone

La cheesecake al salmone è una torta salata fresca e leggera, perfetta per l'estate, perché non prevede alcuna cottura in forno, ma solo un tempo di riposo in frigo. Si prepara con una base croccante di taralli e burro fuso che accoglie una cremosa farcitura di formaggi, ricoperta di salmone affumicato e rucola.

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8. Gamberi con salsa avocado e lime: la ricetta dell’antipasto insolito e gustoso

I gamberi con salsa di avocado e lime sono un antipasto sfizioso e originale, perfetto per la tavola delle feste. Semplici e veloci da realizzare, possono essere preparati in anticipo e conservati in frigo fino al momento del servizio. Scoprite la ricetta.

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9. Cozze fritte: la ricetta del piatto di pesce tipico pugliese

Le cozze fritte sono una specialità tipica della tradizione gastronomica pugliese. Perfette da servire sia come sfizioso antipasto sia come secondo da accompagnare a un'insalata fresca e croccante.

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10. Vol-au-vent: la ricetta dell’antipasto sfizioso per la tavola delle feste

I vol-au-vent sono un antipasto sfizioso e tra i più amati di tutti, presenza immancabile sulla tavola delle feste. Semplici e gustosi, si preparano in un attimo e possono essere farciti in vario modo. Segui la ricetta.

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11. Cozze alla spezzina: la ricetta dei muscoli ripieni della tradizione ligure

Le cozze ripiene alla spezzina sono una ricetta della tradizione ligure, nello specifico dello splendido Golfo dei poeti, quello de La Spezia. Questa specialità di pesce è l'ideale per aprire un gustoso menu di mare, ma anche come secondo piatto. In effetti si tratta di una ricetta molto sostanziosa, saporita e ricca di ingredienti.

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12. Tagliatelle di mare: la ricetta del crudo di pesce tipico barese

Le tagliatelle di mare sono uno dei crudi di pesce più tipici della cucina pugliese, in particolare barese. Si tratta di una preparazione estremamente semplice, ma che richiede qualche accorgimento nella scelta del pescato, che deve essere freschissimo e preferibilmente abbattuto, e un pizzico di manualità nella sua pulizia. Le seppie adulte, dalla consistenza più tenace e callosa, vengono affettate a listerelle sottili, per assomigliare al classico formato di pasta, e poi condite con sale, succo di limone e olio a crudo. Una specialità che racchiude in sé tutto il sapore del mare, ideale da servire come antipasto in occasione di una cena con ospiti o un buffet di festa. Scoprite come realizzarla seguendo passo passo la nostra ricetta.

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13. Tartare di tonno

La tartare di tonno è un antipasto leggero e molto gustoso, ideale da servire in apertura di una cenetta romantica o per un pranzo a base di pesce in compagnia di ospiti. Nella nostra ricetta il tonno, tagliato a cubetti piccoli e condito con olio, sale, pepe ed erba cipollina sminuzzata, viene sistemato all'interno di un coppapasta su una base di arance pelate al vivo, basilico sminuzzato e sedano a brunoise: per un risultato fresco e raffinato.

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