Dolci estivi: 33 ricette leggere e veloci ideali per la bella stagione
Semifreddi, crostate e macedonie, ma anche torte con o senza cottura: scopri la nostra selezione di dolci estivi leggeri, veloci e freschissimi, perfetti da gustare per un fine pasto light o una merenda in compagnia.
L'estate porta con se il desiderio di leggerezza anche a tavola, soprattutto quando si tratta di dessert. I dolci estivi, freschi e super colorati, sono la soluzione perfetta per affrontare il caldo, perché si realizzano in poco tempo e ti permettono di ottenere un risultato di grande effetto che stupirà tutti i tuoi ospiti. I più amati sono sicuramente i dolci freddi, come la torta gelato, ma non possono mancare i dolci estivi veloci e senza cottura da preparare in pochi minuti.
Un classico intramontabile come il tiramisù, ad esempio, viene rivisitato nelle varianti estive come quella alle pesche, mentre le crostate vengono farcite con creme e mousse dal gusto fresco e delicato e decorate con tanta frutta fresca di stagione, proprio come la crostata estiva. Tra le proposte monoporzione troviamo invece i soffici tortini rovesciati ai lamponi e i gustosi muffin ai mirtilli, ma anche le pesche grigliate con gelato, uno dei dolci estivi gourmet più originali.
Se sei in cerca di una merenda o un fine pasto light che richieda pochissimo sforzo, puoi optare per una deliziosa macedonia da preparare con la tua frutta preferita, delle sfiziose pesche caramellate o un goloso semifreddo vegano, adatto anche agli intolleranti al lattosio. Irresistibili sono anche i dolci al cucchiaio in chiave estiva, come la crema al caffè e il parfait alle mandorle.
In più, se non ti spaventa accendere il forno anche nella stagione più calda e non vuoi rinunciare a un dolce da credenza per la colazione, ti suggeriamo di dare un'occhiata alla nostra selezione di torte estive: dalla scenografica torta rovesciata alle pesche alla divertente cheesecake all'anguria, troverai di certo qualcosa che incontra i tuoi gusti.
Scopri i miglioridolci estivi che abbiamo selezionato e, se ti piacciono le nostre preparazioni, dai un'occhiata alle ricette di dolci freddi senza forno.
La crostata estiva è un dessert cremoso, fresco e colorato: un friabile guscio di pasta frolla alla nocciola, che avvolge un ripieno di yogurt greco e una decorazione di frutta fresca.
Il gelato artigianale è il dolce al cucchiaio più amato da grandi e bambini. Cremoso e golosissimo, può essere fatto in casa, con o senza gelatiera, in tante varianti diverse.
La crostata di more è un dolce estivo e scenografico: un semplice guscio di pasta frolla, farcito con crema pasticciera e confettura di more e guarnito con more fresche, menta e zucchero a velo.
La crostata di ciliegie è un dolce casalingo genuino e goloso, perfetto per grandi e piccini. Una base di pasta brisée accoglie una cremosa farcia di ciliegie fresche, per un risultato finale fragrante e morbido al cuore.
La crostata di prugne è un dolce semplice e goloso, composto da un guscio di pasta frolla all'olio e un ripieno a base di confettura di prugne e susine fresche.
La crostata al gelo di anguria è una specialità tipica siciliana composta da un guscio di pasta frolla e un ripieno di gelo di mellone: un dessert fresco e goloso, ideale da servire a merenda o come lieto fine pasto.
Le praline gelato sono dei bon bon freschi e golosi, preparati con un cuore di gelato alla vaniglia, glassato con il cioccolato fuso e ricoperto poi con granella di frutta secca e cacao amaro in polvere.
Il rotolo al limone è un dolce che piace sempre a tutti: delicato, soffice e con un cuore di crema al limone, è perfetto per una merenda golosa o un raffinato fine pasto.
Le pesche grigliate con gelato sono un dolce al cucchiaio fresco e goloso, ideale da offrire ad amici e parenti al termine di una cena estiva. Facili da preparare anche per chi ha poca dimestichezza ai fornelli, riusciranno a stupire tutti i tuoi ospiti con la loro irresistibile bontà.
La crumb cake alla frutta è una torta soffice e golosa, tipica della pasticceria americana. Si compone di una base morbida e burrosa, uno strato di frutta fresca e tante briciole croccanti in superficie: il risultato è un dolce profumato e dalla consistenza umida, perfetto per essere gustato a merenda o servito a fine pasto durante la stagione estiva.
I tortini rovesciati ai lamponi sono un dolce al cucchiaio perfetto per la stagione estiva. Un dessert fresco e goloso che si prepara in pochi minuti e con semplici ingredienti, tra cui, ovviamente, i lamponi freschi. Il gusto piacevolmente acidulo dei lamponi si sposa alla perfezione con il composto frangipane a base di mandorle, creando così un insieme di sapori delicato e raffinato al tempo stesso.
I muffin ai mirtilli sono delle tortine monoporzione soffici e fragranti, perfette da gustare a colazione e a merenda insieme a un infuso ai frutti. Velocissimi da realizzare, si preparano in poche e semplici mosse grazie ai consigli di Melissa.
Le pesche caramellate sono un dolcetto estivo facile e veloce: i frutti vengono cotti in padella con il burro e lo zucchero e poi guarnite con un ciuffo di panna montata, qualche fogliolina di menta e un pizzico di cannella.
Le pesche ripiene sono un dessert semplice e goloso tipico della tradizione piemontese. Le pesche vengono tagliate a metà e farcite con un ripieno a base di amaretti, cacao amaro e zucchero, quindi portate in tavola calde o tiepide con una pallina di gelato o un ciuffo di panna montata.
Il semifreddo alle mandorle è un dessert al cucchiaio goloso e raffinato, perfetto per la stagione estiva. Si prepara con croccante alle mandorle, uova, zucchero, panna montata e cioccolato fondente: in poche mosse, otterrai un dolce ideale da proporre al termine di una cena con ospiti speciali, e che farà la gioia di grandi e piccini.
La pizza di anguria è un dessert estivo fresco e sfizioso: dei triangoli di cocomero guarniti con frutta fresca a piacimento, per un fine pasto o una merenda leggeri e scenografici.
La panzanella dolce è un dessert al cucchiaio fresco e sfizioso, variante della classica panzanella toscana. Si realizza con la frutta di stagione, da raccogliere in una coppetta insieme a cubetti di pane croccanti, zucchero, miele e succo di limone.
La crema al caffè è un dolce goloso, pronto in pochi minuti, da preparare con soli 3 ingredienti: caffè, panna e zucchero. Ottima da gustare al cucchiaio, è perfetta anche per farcire torte e dolci: ecco come farla in casa buona come quella del bar.
La panna cotta alle pesche è un dessert al cucchiaio fresco e delizioso. Un'alternativa estiva alla classica ricetta qui servita con uno strato di pezzi di pesca saltati con zucchero e succo di limone.
Il semifreddo alle ciliegie è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, un fine pasto perfetto da servire a conclusione di una cena con ospiti. Facile e veloce, conquisterà grandi e piccini.
Il semifreddo vegano è un dessert al cucchiaio fresco e leggero, perfetto per concludere un pranzo o una cena estivi. Si tratta di una preparazione pensata per ospiti vegani, ma anche per chi è intollerante a uova e latticini: veloce e super goloso, si realizza senza gelatiera, usando solo quattro semplici ingredienti.
I biscotti gelato alla stracciatella sono facili da preparare in casa senza gelatiera e con ingredienti semplici: ecco come realizzarli in pochi minuti.
La torta rovesciata alle pesche è un dolce da credenza semplice e scenografico, perfetto per la stagione estiva, quando si trovano frutti zuccherini e deliziosi. Ispirato alla tarte tatin, la classica torta rovesciata francese, si compone di una base morbida sormontata dalle pesche e da un'irresistibile crosticina caramellata: ideale per la colazione e la merenda, conquisterà grandi e piccini con la sua bontà.
La torta fredda allo yogurt è un dolce senza cottura leggero e goloso, pronto in pochi minuti. Ti presentiamo la nostra versione, perfetta da personalizzare.
La torta di pesche è un dolce da credenza semplice e genuino. L'impasto a base di uova, zucchero, burro, latte, lievito e farina viene arricchito con tocchetti di pesche e aromatizzato con la scorza grattugiata del limone e un cucchiaino di estratto di vaniglia: per un risultato finale soffice e leggermente umido al cuore che conquisterà tutta la famiglia.
La torta di more è un dolce soffice e leggero, preparato senza burro e olio, ma con l'aggiunta della ricotta vaccina fresca per una morbidezza e una bontà senza eguali. Golosa e dalla consistenza piacevolmente umida, è ideale da gustare a colazione inzuppata in una tazza di latte o come merenda insieme a un tè freddo.
La torta pesche e cioccolato è un dolce da credenza ideale a colazione o a merenda: semplice e veloce, si prepara con un impasto al cacao senza burro, ricco di pezzettini di frutta fresca.
La torta di prugne è un dolce estivo semplice e profumato dalla consistenza morbidissima, ideale per la colazione, la merenda o da servire come delizioso fine pasto.
La cheesecake cocco e crema al cioccolato è un dolce incredibilmente goloso e al tempo stesso semplicissimo. Da realizzare senza l'utilizzo del forno, e quindi perfetta anche per la stagione estiva, vede protagonista una delle unioni più felici della cucina: il cioccolato e il cocco. Fresca e cremosa, può essere servita in ogni momento della giornata e piacerà proprio a tutti.
La cheesecake tropicale è un dolce scenografico decorato con gelatina di mango e ananas che sorprenderà tutti per la sua freschezza davvero irresistibile.
La cheesecake al caffè è un dessert senza cottura fresco e goloso, pensato appositamente per gli amanti della celebre bevanda. Da servire a conclusione di una cena con ospiti o per un'occasione speciale, è ideale per tutte le stagioni.
La cheesecake all'anguria è un dessert freddo e fruttato senza cottura, ideale per l'estate: dall'aspetto che ricorda una fetta di anguria, è perfetta come dessert di fine pasto o per una merenda fresca e golosa.
La cheesecake alle pesche è un dessert fresco e senza cottura, perfetto per la stagione estiva. La base di biscotti, amaretti e burro viene farcita con una voluttuosa crema di ricotta e fettine di pesche caramellate al lime.
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